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Soupe au chou
6 novembre 2005, par Karine Villeneuve

Ingrédients
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1 chou moyen haché finement
– des carottes et des oignons hachés finement
– sel et poivre
Préparation facile
– Incorporer le chou, les carottes, les oignons ainsi que les assaisonnements et laisser mijoter environ 20 minutes.
Jambon au foin
31 octobre 2005, par Karine Villeneuve

Recette présentée par Janette Bertrand à l’émission À la di Stasio en mars 2005
– 1 jambon à l’os demi cuit
– Foin
– Eau
Dans une grande casserole ou une grande cocotte, faire un nid de foin. Déposer le jambon et recouvrir de foin. Couvrir d’eau froide. Faire mijoter à couvert et à feu très bas, sans faire bouillir, en comptant 20 minutes par livre. Laisser tiédir dans l’eau de cuisson jusqu’au moment de servir.
http://www.telequebec.tv/aladistasio/
Riz au four (du chalet)
21 octobre 2005, par Marie-France Thérien

La recette de quinoa au four de Karine m’a fait penser à ma recette d’orge au four qui m’a fait penser à ma recette de riz au four...
Ingrédients :
– Riz blanc à grain long
– Bouillon de poulet
– Noisettes de beurre
– 2-3 pincées de thym séché
– Sel
Marche à suivre :
– Dans un grand plat allant au four, remplir le fond de riz (environ 2 à 3 cm partout).
– Couvrir de bouillon de poulet (jusqu’à 2 cm au-dessus du riz)
– Déposer ici et là des noisettes de beurre (environ 12 petits (…)
Orge au four
21 octobre 2005, par Marie-France Thérien

La recette de quinoa au four de Karine m’a fait penser à celle-ci.
Ingrédients :
– 1 tasse d’orge perlé
– Bouillon de bœuf
– 1 oignon haché
– 1 barquette de champignons de Paris hachés (facultatif)
Marche à suivre :
– Faire revenir l’oignon haché et les champignons (facultatif) dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés (à feu moyen).
– Incorporer l’orge perlé.
– Retirer du feu et déposer le mélange dans un plat allant au four (un plat à pain en Pirex (…)
Quinoa au four
20 octobre 2005, par Karine Villeneuve

Ingrédients
– 1 tasse de quinoa
– 1 c. à soupe d’huile végétale
– 1/2 tasse d’oignons en dés
– 1 gousse d’ail
– 1 tasse de courges ou de carottes en dés
– 1 tasse de jus d’orange ou de pomme
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1/2 c. à thé de sel
– 1/4 persil frais haché
Préparation
– Rincer le quinoa et égouttez le quinoa. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, faire cuire le quinoa, en remuant, jusqu’à évaporation de l’eau : poursuivez à feu moyen, jusqu’à ce que les grains (…)
Salade de betteraves
18 octobre 2005, par Marie-France Thérien

Ingrédients 4 à 6 betteraves ½ oignon 1 poignée de persil frais Vinaigre de cidre de pomme Huile d’olive 1 pomme (facultatif) Fleur de sel (ou du sel normal pour les pauvres) Poivre
Marche à suivre Faire cuire les betteraves sans les peler dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soient tendres. Refroidir les betteraves sous l’eau froide lorsqu’elle sont cuites et enlever la peau avec les doigts ou avec un économe. Couper les betteraves en dés. Hacher l’oignon et le persil. Mettre le (…)
Muffins jardinière à l’avoine
16 octobre 2005, par Karine Villeneuve

Ingrédients
– 1 tasse 1/2 de flocons d’avoine à cuisson rapide
– 1 tasse 1/2 de lait
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de margarine fondue
– 1 tasse de farine
– 1 tasse de farine de blé entier
– 1/2 tasse de cassonade
– 1 c. à s. de poudre à pâte
– 1 c. à thé de sel
– 1 c. à thé de cannelle
– 1 c. à thé de muscade
– 1 tasse de carottes râpées
– 1 tasse de courgettes râpées
Préparation
– Préchauffer le four à 400°F
– Dans un bol, verser les flocons et le lait
– Laisser reposer 5 min
Beurre à l’ail de ma mère
16 octobre 2005, par Karine Villeneuve

Daniel Pinard trouve le beurre à l’ail indigeste, moi pas !
– 1/2 livre de beurre
– 1/2 livre de margarine
– 4 à 5 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de persil
– 1 c. à soupe d’échalotes hachées
– 1/2 citron ou + (c’est sûr qu’on en met plus !)
– Quelques gouttes de sauce anglaise
Mélangez tous les ingrédients.
Si vous le voulez, doublez ou triplez la recette pour avoir en tout temps des portions congelées sous la main.
Cigares au chou
16 octobre 2005, par Karine Villeneuve

Ingrédients
– 1/2 livre de porc haché
– 1/2 livre de boeuf haché
– 1 oignon tranché finement
– 1 boîte ou plus de jus de tomates
– feuilles de chou
– sel et poivre
Préparation
– Mettre le chou au four à micro-ondes 4 à 5 min en le piquant d’abord (puristes effrayés par le four à micro-ondes s’abstenir)
– Mélanger la viande, l’oignon, le sel et le poivre
– Façonner des boulettes et les envelopper avec des feuilles de chou
– Faire revenir les boulettes dans le beurre (pour les (…)
Salade de tomates cerises
16 octobre 2005, par Karine Villeneuve

– Tomates cerises Savoura, lavées et coupées en deux.
– Feuilles de basilic, grossièrement hachées
– Fleur de sel
– Huile d’olive
Dans un saladier, déposez les tomates. Salez. Au moment de servir, hachez le basilic et le déposer dans le saladier. Ajoutez de l’huile d’olive au goût.