Jambon au foin
Recette présentée par Janette Bertrand à l’émission À la di Stasio en mars 2005
1 jambon à l’os demi cuit Foin Eau
Dans une grande casserole ou une grande cocotte, faire un nid de foin. Déposer le jambon et recouvrir de foin. Couvrir d’eau froide. Faire mijoter à couvert et à feu très bas, sans faire bouillir, en comptant 20 minutes par livre. Laisser tiédir dans l’eau de cuisson jusqu’au moment de servir.