Muffins jardinière à l’avoine
Ingrédients
1 tasse 1/2 de flocons d’avoine à cuisson rapide 1 tasse 1/2 de lait 1 oeuf 1/2 tasse de margarine fondue 1 tasse de farine 1 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de cassonade 1 c. à s. de poudre à pâte 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de muscade 1 tasse de carottes râpées 1 tasse de courgettes râpées
Préparation
Préchauffer le four à 400°F Dans un bol, verser les flocons et le lait Laisser reposer 5 min Ajouter oeuf et margarine : mélanger + réserver Dans un autre bol : farine + cassonade + poudre à pâte + épices Incorporer les ingrédients liquides juste assez pour imbiber les ingrédients secs Ajouter les légumes + mélanger Cuire au four 20 min environ