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Articles les plus récents

• Escalopes de poulet parmigiana

  16 octobre 2005, par Karine Villeneuve

  Pour quatre humains pas trop gourmands
  Ingrédients 2 gros ou 4 petits suprêmes de poulet Farine instantanée ou autre Sel, poivre 2 œufs battus Fromage parmesan râpé (ou ½ parmesan (de vache) ½ pecorino (de brebis)) Huile d’olive en aérosol (facultatif) Quartiers de citron
  Préparation Préchauffer le four à 230°C (450°F) et placer la grille dans le premier tiers du four. Tapisser une plaque de papier parchemin et badigeonner généreusement le papier d’huile d’olive. Retirer les filets (…)

• Pain doré

  16 octobre 2005, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 2 oeufs 1/2 tasse de lait 3 cuil. à soupe de sucre vanille
  Préparation Mélanger tous les ingrédients Saucer la tranche de pain dans le mélange Faire cuire la tranche de pain ainsi enrobée dans un poêlon à feu élevé, afin de bien caraméliser

• Relish aux canneberges

  15 octobre 2005, par Marie-France Thérien

  Recette de mon papa très facile à faire.
  Ingrédients :
  – 1 orange sans pépins, bio de préférence
  – 1 sac de canneberges congelées
  – ½ tasse de sucre blanc
  Marche à suivre :
  – Dans le robot*, réduire en purée les quartiers d’une orange avec la peau que vous aurez pris soin de bien laver avant.
  – Ajouter les canneberges congelées dans le robot en marche (par le trou du dessus).
  – Déposer le mélange dans un bol et ajouter le sucre. Mélanger.
  – Laisser décongeler le mélange en (…)

• Pétoncles aux asperges

  14 octobre 2005, par Karine Villeneuve

  Ingrédients
  – 4 c. à s. d’huile végétale
  – 1 botte d’asperges vertes coupées en tronçons de 5 cm
  – 4 gousses d’ail finement hachées
  – 2 échalotes finement hachées
  – 1 lb de pétoncles nettoyés
  – 2 c. à s. de sauce de poisson
  – Poivre noir fraîchement moulu
  – 1/2 tasse de lait de coco
  – Feuilles de coriandre pour garnir
  Préparation
  – Chauffer l’huile dans un wok ou dans une sauteuse. Placer les asperges et les faire revenir 2 minutes. Réserver les asperges dans une assiette.
  – (…)

• Soupe orange pour l’Halloween

  12 octobre 2005, par Marie-France Thérien

  Cette soupe est née à la suite de diverses expériences culinaires qui visaient à copier une soupe du marché que mon amie Anne-Marie a ramenée de Toronto. Il s’agissait d’une soupe épicée à la courge et à la pomme introuvable à Québec. En bout de ligne, ma version ne goûte rien comme celle d’Anne-Marie et, surtout, elle n’a pas de pomme. Tant pis !
  Ingrédients : 1 courge musquée (butternut) 1 courge "manche-de-pelle" ( je ne me souviens plus du nom, mais elle est verte à l’extérieur et (…)

• Roastbeef

  11 octobre 2005, par Hugo Villeneuve

  Avis aux granolas et aux végétariens : appuyez sur le bouton "précédent" de votre navigateur...
  Ingrédients 1 roastbeef (2 livres) 3/4 de tasse d’eau 1/4 de tasse de vin rouge
  Ingrédients - mélange 3 cuillères à soupe de mélange pour soupe à l’oignon 1/4 tasse de beurre 1 cuillère à thé de moutarde en poudre Poivre 1/2 cuillère à thé de l’épice secrète de Jass ("Mélange pour sauce roastbif" en poudre, dans le vrac chez Maxi)
  Ingrédients - accompagnement petits pois en boite de (…)

• Pâtes au pesto et au gorgonzola

  11 octobre 2005, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 200 grammes de linguinis 2 cuillères à soupe de crème sûre 3 cuillères à soupe de pesto 1 gousse d’ail 1/4 de tasse de parmesan ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson Gorgonzola
  Préparation Mettre l’huile d’olive dans un chaudron Faire fondre à feu très bas le gorgonzola Incorporer le reste des ingrédients Faire cuire les pâtes et réserver l’eau de cuisson, que vous ajouterez à la sauce Ajouter du persil frais et servir

• Légumes grillés au feta

  8 octobre 2005, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients poivron rouge champignons aubergines courgettes oignons coupés en gros morceaux
  Ingrédients pour la vinaigrette huile d’olive vinaigre balsamique herbes séchées 2 gousses d’ail
  Préparation Laisser mariner les légumes dans la vinaigrette Faire cuire au four à 425 deg. F.

• Sauce tomate

  8 octobre 2005, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 1 oignon finement haché olives noires (20) 2 gousses d’ail tomates en boîte (796ml) 1/2 boîte d’anchois finement coupés Champignons Carottes 2 cuil. à soupe de persil 4-5 gouttes de tabasco câpres
  Préparation Faire revenir l’oignon Ajouter tous les autres ingrédients Laisser mijoter environ 45 minutes à feu bas Ajouter les câpres à la fin

• Pita Pizza alla Luca

  6 octobre 2005, par Luca Albanese

  Ingrédients Pain pita Sauce tomate Fromage râpé (mozarella, cheddar ou autre) Garnitures et assaisonnements au goût
  Préparation Étendre la sauce tomate sur le pain pita Ajoutez vos garnitures et assaisonnements au goût du jour Saypoudrer le tout de fromage râpé ou d’une combinaison de fromages
  Cuisson Faites chauffer le four à 350°F Introduire la pita-pizza dans le four, sur la grille du centre Lorsque le fromage est fondu et légèrement doré, c’est prêt !