Quinoa au four
Ingrédients
1 tasse de quinoa 1 c. à soupe d’huile végétale 1/2 tasse d’oignons en dés 1 gousse d’ail 1 tasse de courges ou de carottes en dés 1 tasse de jus d’orange ou de pomme 1 tasse de bouillon de poulet 1/2 c. à thé de sel 1/4 persil frais haché
Préparation Rincer le quinoa et égouttez le quinoa. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, faire cuire le quinoa, en remuant, jusqu’à évaporation de l’eau : poursuivez à feu moyen, jusqu’à ce que les grains soient légèrement rôtis. Versez dans un plat de 8 tasses (2 litres). Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez l’huile, puis les oignons et faites-les ramollir en remuant de temps en temps. Ajoutez l’ail et la courge et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ce mélange, le jus, le bouillon et le sel au quinoa. Couvrez et faites cuire à 375°F pendant 30 minutes ; découvrez et faites cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les légumes tendres. Ajoutez le persil.