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Salade de betteraves
Ingrédients
- 4 à 6 betteraves
- ½ oignon
- 1 poignée de persil frais
- Vinaigre de cidre de pomme
- Huile d’olive
- 1 pomme (facultatif)
- Fleur de sel (ou du sel normal pour les pauvres)
- Poivre
Marche à suivre
- Faire cuire les betteraves sans les peler dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soient tendres.
- Refroidir les betteraves sous l’eau froide lorsqu’elle sont cuites et enlever la peau avec les doigts ou avec un économe.
- Couper les betteraves en dés.
- Hacher l’oignon et le persil.
- Mettre le tout dans un bol, ajouter de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre de pomme (ratio 3:1), de la fleur de sel et beaucoup de poivre.
- Touiller.
- Ajouter une pomme coupée en dés au mélange juste avant de servir.
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