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Articles les plus récents

• Antipasto (salade italienne en entrée)

  7 janvier 2009, par Karine Villeneuve

  Ingrédients 284 ml (1 conserve) de coeurs de palmier tranchés284 ml (1 conserve) de maïs miniatures en morceaux284 ml (1 conserve) de coeurs d’artichauts125 ml (1/2 tasse) d’olives noires125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en lanières125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en lanières125 ml (1/2 tasse) de champignons frais
  Vinaigrette 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive5 ml (1 c.à thé) de moutarde de Dijon à l’estragon5 ml (1 c.à thé) de sel2 ml (1/2 (…)

• Gratin de jambon et de pommes de terre

  9 novembre 2008, par Karine Villeneuve

  Environ 6 portions.
  Ingrédients 1 1/2 tasse de jambon cuit maison coupé en tranches fines ou en petites bouchées (au goût) 6 pommes de terre moyennes pelées et tranchées finement 1 oignon en tranches fines 3 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de beurre 1/4 de tasse de farine 3 tasses de lait 1 c. à thé de thym séché et de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre 1 tasse de fromage cheddar râpé
  Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 13 x 9 (…)

• Pain de viande

  20 septembre 2008, par Karine Villeneuve

  Ingrédients
  – 3 $ de veau
  – 3 $ de boeuf
  – une boîte de soupe aux légumes Campbell
  – 8 biscuits soda
  Préparation
  – Mélanger tous les ingrédients et cuire au four à 350o F pendant une heure.

• Brie farci au citron

  20 septembre 2008, par Karine Villeneuve

  Une recette d’Émilie qui nous a tous fait saliver
  Ingrédients
  – un brie double crème
  – zeste de 2 citrons brossés
  – Jus d’un citron bien pressé
  – 3 gousses d’ail hachées finement
  Préparation
  – Couper le brie en deux pour obtenir deux cercles de fromage identiques
  – Arroser les deux parties avec le jus de citron et presser légèrement avec les doigts afin que le jus pénètre la pâte molle du fromage.
  – Mélanger l’ail, le zeste des deux citrons et le persil. Étendre ce mélange au (…)

• Sauce Thaï

  13 septembre 2008, par Hugo Villeneuve

  Variation 1 - Ingrédients 3/4 tasse de crème1/4 tasse beurre d’arachides1/8 tasse sauce soya2 c. à soupe de mielHuile de sésameSambal Oelek
  Variation 2 - Ingrédients 1/4 tasse vinaigre de vin rouge1/8 tasse sauce soya2 c. à soupe de miel2/3 tasse beurre d’arachides2 c. à soupe de cassonnade2 c. à soupe d’huile de sésame

• Vinaigrette spéciale

  17 juillet 2008, par Karine Villeneuve

  Ingrédients
  – une c. à soupe de vinaigre de riz
  – une gousse d’ail écrasée
  – environ deux ou trois c. à soupe d’huile d’olive
  – environ une c. à soupe de sauce soya
  Préparation
  Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol puis ajouter l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Ajuster la quantité d’huile si nécessaire.

• Boeuf Braisé

  28 décembre 2007, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 1 Rôti de palette de 4 à 5 lbs1 sachet de soupe à l’oignon2 cu. à soupe de Bovril1/2 tasse d’eau
  Préparation Déposer la moitié du paquet de soupe à l’oignon dans le fond d’une cassererolleBadigeonner chaque côté du rôti de boeuf avec 1 cu. à soupe de BovrilAjouter l’eauDéposer le rôti dans la casserolleMettre au four à 275 deg. F pendant 3 heures (le tourner à mi-cuisson)Par la suite, piquer la viande pour voir si elle est assez tendreAugmenter le four à 350 deg. F pendant 1 (…)

• Sauce moutarde

  28 décembre 2007, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 1/2 tasse de mayonnaise2 cu. à table de crème sûre1/2 tasse de cornichons hachés2 cu. à thé de moutarde

• Sauce Aurore

  28 décembre 2007, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 4 cu. à soupe de mayonnaise1 cu. à thé de ketchup1 cu. à thé de sauce Chili1 cu. à thé de sauce Worcestershire1/2 cu. à thé de Cognac ou Brandy (facultatif)Tabasco (quelques gouttes)Poivre

• Sauce à l’ail

  28 décembre 2007, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 2 gousses d’ailCariCumin4 cu. à soupe de mayonnaisePersil en flocons