|
|
|
Petit ragoût thaï à la sauce tomate
Apprêter le tofu en général n’est pas tâche facile. Il faut parfois se creuser la tête pour trouver des idées originales...et délicieuses à la fois ! Il y a une dizaine d’années, j’ai eu la chance de manger dans des restaurants thaïs et vietnamiens du quartier Chinois de Toronto. Les choix de plats végétariens à base de tofu étaient assez impressionnants. J’avais été séduite par la texture irrésistible du tofu frit : croquant et tendre à la fois. Plus près de chez nous, il se trouve facilement à l’épicerie La Montagne Dorée ou chez Lao Indochine. Voici donc une petite recette simple et assez « comfort food » concoctée avec ledit tofu. J’espère que vous l’aimerez autant que moi !
Ingrédients
- 1 paquet de tofu frit coupé en gros triangles
- 1 gros oignon coupé en quartiers
- 1 boîte de sauce tomate du commerce
- 1 tasse de basilic thaï en feuilles (pour ma part, tel quel, non coupé)
- 2 cuillères à soupe (ou plus)de sauce piquante de type « Sambal Oelek » ou autre
- (peut être remplacé par du chili broyé)
- 1 cuillère à soupe de cari
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 échalotte pour garnir
- Sel (au goût)
- Poivre Sanshou
Préparation
Faire chauffer l’huile à feu moyen.
Lorsque l’huile est bien chaude, y faire revenir l’oignon en quartier jusqu’à ce qu’il soit doré.
Y ajouter le tofu et et faire sauter environ 5 minutes.
Saler au goût.
Lorsque le tofu et l’oignon ont une belle coloration, y verser la sauce tomate et le reste des ingrédients (basilic, cari).
Laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen-doux et brasser en raclant la sauce sur les bords du chaudron.
Servir avec une portion de riz collant.
Décorer d’échalottes tranchées en petits morceaux.
Selon vos humeurs, vous pouvez y ajouter quelques graines de sésame grillé et saupoudrer de poivre japonais (Sanshou). |