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Articles les plus récents

• Crème de champignons

  26 janvier 2019, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 2 oignons 800g de champignons Jus de 1 citron Herbes de provence ou autres 5 cuil. à soupe de farine 5 tasses de bouillon de poulet 500ml de crème 35% Vin rouge
  Préparation Faire revenir les oignons Ajouter les champignons, les épices et le jus de citron (feu moyen) Faire cuire 10m Ajouter la farine Ajouter le bouillon de poulet et le vin rouge Faire cuire 10m (feu moyen) Ajouter la crème

• Vinaigrette de Jacynthe

  19 janvier 2017, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 2 tasses d’huile d’olive 2 tasses d’huile végétale 1 tasse de vinaigre blanc 2 cuil. à thé d’herbes de provence 2 cuil. à thé de moutarde forte 3 branches de céleri (avec les feuilles) 1 oignon avec la pelure 4 gousses d’ail 3 feuilles de Laurier Poivre
  Préparation Couper les légumes grossièrement Mélanger tous les ingrédients Laisser mariner 3-4 jours, puis filtrer ensuite.

• Champignons marinés

  11 juin 2016, par Hugo Villeneuve

  Recette de Claire Fortin
  Ingrédients 2 paquets de champignons entiers blancs 3/4 tasse d’huile végétale 1/3 tasse de vinaigre blanc 1-1/2 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de basiic séché 4-5 feuilles de laurier 2 gousses d’ail coupées en quatre
  Préparation Mettre tous les ingrédients sauf les champignons dans une casserole Cuire 10 minutes non couvert (bouillonner doucement) Ajouter les champignons entiers (essuyés secs) Faire bouillir 10 minutes non couvert Laisser (…)

• Gin tonique

  11 juin 2016, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 8 feuilles de menthe 3 oz dry gin 1-1/2 oz de jus de citron 3/4 oz de sirop Club soda Zeste de citron
  Préparation Mettre la menthe, le gin, le jus de citron et le sirop dans un grand verre. Ajouter de la glace jusqu’au bord, et remplir de club soda Garnir de zeste de citron

• Tomate quinoa et pesto

  1er mai 2016, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 2 tomates moyennes 2 branches de romarin frais 50 g (2oz) de quinoa 3 cuillères à soupe de pesto
  Préparation Préchauffer le four à 400 F Mettre les tomates et le romarin dans un plat allant au four, assaisonner d’huile d’olive et laisser cuire 20 min. Faire cuire le quinoa dans l’eau bouillante. Ajouter les trois cuillères à soupe de pesto au quinoa et servir avec les tomates.

• Soupe au riz

  22 janvier 2016, par Hugo Villeneuve

  Bouillon de poulet Mettre une carcasse de poulet ou de dinde dans un chaudron.Recouvrir d’eau.Ajouter un oignon en quartier.Mettre du sel et poivre.Ajouter une branche de céleri (facultif).Faire bouillir environ 20 minutes.Après la cuisson, filtrer le bouillon ainsi obtenu dans une passoire.
  Soupe au riz
  Ingrédients 2.5 litres de bouillon de poulet ou de dinde 1 tasse de riz à grain court Sel au goût Facultatif : Carottes et morceaux de poulet ou de dinde.
  Préparation Mettre le (…)

• Beurre à l’ail

  29 décembre 2015, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients jus de 1/2 citron 1/2 lbs de beurre 5 gousses d’ail Sauce Worcestershire Persil
  Préparation Tout mélanger

• Petit ragoût thaï à la sauce tomate

  4 février 2014, par Véronique Hardy

  Apprêter le tofu en général n’est pas tâche facile. Il faut parfois se creuser la tête pour trouver des idées originales...et délicieuses à la fois ! Il y a une dizaine d’années, j’ai eu la chance de manger dans des restaurants thaïs et vietnamiens du quartier Chinois de Toronto. Les choix de plats végétariens à base de tofu étaient assez impressionnants. J’avais été séduite par la texture irrésistible du tofu frit : croquant et tendre à la fois. Plus près de chez nous, il se trouve (…)

• Omelette féta et poivron rouge

  6 mai 2013, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 1/2 poivron rouge 1/2 oignon rouge Fromage féta 4 oeufs Persil Poivre
  Préparation Faire revenir l’oignon rouge Ajouter les poivrons rouges, laisser cuire quelques minutes et réserver Mélanger les oeufs, le persil et le poivre Faire chauffer la poêle à feu vif (3/4) Verser le mélange à omelette et cuire 1 minute à feu vif Brasser l’omelette, et ensuite baisser le rond à la moitié, puis déposer les oignons, le poivron et le fromage féta Faire cuire 2 à 4 minutes pour bien (…)

• Gâteau au chocolat 4 étages

  6 mai 2013, par Hugo Villeneuve

  Ingrédients 1 préparation gâteau moelleux au chocolat Duncan Hines 1/3 tasse de beurre 1/3 tasse de margarine 3 tasses de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de cacao 1/2 bouchon d’extrait de vanille Crème 15% Farine
  Préparation gâteau Beurrer 2 moules de 8 ou 9po. Mettre du papier ciré dans les fonds moules et rebeurrer Saupoudrer un peu de farine dans le fonds des moules Préparer le gâteau selon les instructions sur l’emballage Verser dans les moules et faire cuire Après la cuisson, sortir (…)