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Salade de Quinoa
Ingrédients
- Pois chiches ou autre légumineuse, quantité au goût
- 3 oignons verts
- 1 poivron rouge, jaune ou orangé
- 8 tomates cerises
- 1 petite courgette
- 1 grosse poignée de cajous
- 1 tasse de Quinoa
- Huile olive
- Vinaigre de cidre de pommes
Préparation du quinoa
- Rincer 1 tasse de quinoa ( rincer 2 à 3 fois)
- Faire bouillir 1-3/4 tasse d’eau et y verser le quinoa
- Lorsque l’eau se remet à bouillir, couvrir, baisser le feu à minimum et cuire 15 min.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 min. à couvert (l’eau devrait en principe avoir été toute absorbée)
- Laisser refroidir pour faire la salade
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