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Salade César
Ingrédients
- 1 laitue romaine
- jus de 1/2 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte d’anchois
- 1 cuil. à thé de moutarde sèche
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- 1 jaune d’oeuf
- fromage parmesan râpé
- câpres
- 3 tranches de pain pour les croûtons
- huile d’olive
- sel & poivre
Préparation des croûtons
- Couper les tranches de pain en petits cubes
- Verser l’huile des filets d’anchois et une gousse d’ail dans une poêle chauffée à feu moyen, et y faire cuire les croûtons
Préparation de la salade
- Passer une gousse d’ail sur les parois du bol à salade
- Déposer le jaune d’oeuf dans le fond d’un grand bol à salade
- Ajouter 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Ajouter 3 cuil. à soupe de fromage parmesan
- Ajouter 3 croûtons écrapoutis
- Hacher finement les filets d’anchois et les ajouter au mélange
- Ajouter le jus de citron, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire ainsi que le sel et le poivre
- Bien mélanger et écrapoutir tous les ingrédients avec une fourchette afin d’obtenir une pâte semi-liquide
- Ajouter la salade (si vous êtes une femme, vous aurez préalablement demandé à l’homme de l’essorer) en petites quantités au mélange, en rajoutant de l’huile d’olive et du fromage parmesan à chaque fois. Bien mélanger.
- À la toute fin, ajouter les croûtons et les câpres.
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