Filets de porc à la bordelaise
Ingrédients
2 filets de porc 1 c. à soupe d’huile 1 morceau de bacon 1 gousse d’ail 2 échalotes hachées 1/2 livre de champignons sans tête sel et poivre 1 c. à thé de thym 1 c. à soupe de persil 1 tasse de vin rouge 1 boîte de crème de champignons
Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Trancher les filets en morceaux. Faire chauffer l’huile et y déposer les filets pendant 3 ou 4 minutes. Couper le bacon en dés et déposer les morceaux dans la casserole avec le sel et le poivre puis cuire pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, l’échalote, les champignons et les épices puis chauffer 2 minutes. Ajouter le vin rouge et chauffer 1 minute. Verser la crème de champignons. Placer au four et cuire pendant 1 h 15 minutes à 350°F.