Fenouil braisé
1 fenouil eau 30 ml ( 2 c. à soupe ) d’huile d’olive sel, poivre concassé
Couper la base du fenouil et le vert des branches. Trancher à la verticale de fines tranches.
Dans une poêle, ajouter les tranches de fenouil, le sel, de l’eau à mi-hauteur et l’huile.
Cuire jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
On peut ajouter de l’eau chaude en cours de cuisson si le fenouil n’est pas cuit.
Poivrer et laisser caraméliser le fenouil.
