Pâtes

Ingrédients pour les boulettes
– mélange de viande (porc, boeuf et veau)
– un oeuf
– sel et poivre
– muscade
– 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
– un oignon émincé
– une gousse d’ail écrasée
Ingrédients pour la sauce
– huile
– un oignon émincé
– une gousse d’ail écrasée
– tomates en boîte écrasées (ou coulis de tomates)
– sel et poivre
– muscade
– feuilles de basilic ou de persil
Mélangez les premiers ingrédients et façonnez des boulettes que vous ferez revenir dans (…)

Ingrédients 200 grammes de linguinis 2 cuillères à soupe de crème sûre 3 cuillères à soupe de pesto 1 gousse d’ail 1/4 de tasse de parmesan ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson Gorgonzola
Préparation Mettre l’huile d’olive dans un chaudron Faire fondre à feu très bas le gorgonzola Incorporer le reste des ingrédients Faire cuire les pâtes et réserver l’eau de cuisson, que vous ajouterez à la sauce Ajouter du persil frais et servir

Ingrédients 1 oignon finement haché olives noires (20) 2 gousses d’ail tomates en boîte (796ml) 1/2 boîte d’anchois finement coupés Champignons Carottes 2 cuil. à soupe de persil 4-5 gouttes de tabasco câpres
Préparation Faire revenir l’oignon Ajouter tous les autres ingrédients Laisser mijoter environ 45 minutes à feu bas Ajouter les câpres à la fin

Ingrédients 2 jaune d’oeufs 1/2 tasse de crème 15% Jus de 1/2 citron Zest de citron Parmesan râpé 1 Motton de Beurre
Préparation (sauce) Battre les deux oeufs Ajouter la crème, le parmesan et le citron
Préparation (linguini) Faire cuire les linguini avec beaucoup de sel Égoutter, et faire fondre le motton de beurre en dehors du feu Ajouter la sauce Ajouter du persil ou du basilic frais