Divers

Ingrédients 4 cuil. à soupe de beurre 2 oignons 1kg de champignons Jus de 1/2 citron 1 cuil. à soupe d’estragon 1 cuil. à thé de thym 1 cuil. à thé de sel 6 cuil. à soupe de farine 2l de bouillon de poulet 250ml de crème 35% (facultatif)
Préparation Faire revenir les oignons dans le beurre 4m Ajouter les champignons, les épices et le jus de citron (feu moyen) Cuire 4m à feu vif Incorporer la farine, cuire 1m à feu doux Ajouter le bouillon de poulet Amener à ébullition et cuire 12m à feu (…)

Recette de Claire Fortin
Ingrédients 2 paquets de champignons entiers blancs 3/4 tasse d’huile végétale 1/3 tasse de vinaigre blanc 1-1/2 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de basiic séché 4-5 feuilles de laurier 2 gousses d’ail coupées en quatre
Préparation Mettre tous les ingrédients sauf les champignons dans une casserole Cuire 10 minutes non couvert (bouillonner doucement) Ajouter les champignons entiers (essuyés secs) Faire bouillir 10 minutes non couvert Laisser (…)

Ingrédients 8 feuilles de menthe 3 oz dry gin 1-1/2 oz de jus de citron 3/4 oz de sirop Club soda Zeste de citron
Préparation Mettre la menthe, le gin, le jus de citron et le sirop dans un grand verre. Ajouter de la glace jusqu’au bord, et remplir de club soda Garnir de zeste de citron

Ingrédients jus de 1/2 citron 1/2 lbs de beurre 5 gousses d’ail Sauce Worcestershire Persil
Préparation Tout mélanger

Ingrédients 1/2 poivron rouge 1/2 oignon rouge Fromage féta 4 oeufs Persil Poivre
Préparation Faire revenir l’oignon rouge Ajouter les poivrons rouges, laisser cuire quelques minutes et réserver Mélanger les oeufs, le persil et le poivre Faire chauffer la poêle à feu vif (3/4) Verser le mélange à omelette et cuire 1 minute à feu vif Brasser l’omelette, et ensuite baisser le rond à la moitié, puis déposer les oignons, le poivron et le fromage féta Faire cuire 2 à 4 minutes pour bien (…)

Ingrédients PouletJus de 1 citron3 gousses d’ailvinaigre balsamique blancPoivre

Simple comme tout, mais très goûteux. Ingrédients
– 4-5 pavés de saumon (des morceaux de saumon font aussi l’affaire)
– 1/4 de tasse de vin blanc sec (pas ultra nécessaire si vous n’en avez pas)
– 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon et 1 de moutarde de Meaux
– sel poivre au goût Préparation
Préchauffer le four à 375, déposer les pavés dans un plat allant au four
et les arroser de vin blanc, mélanger la crème et la moutarde et verser
sur les (…)

Ingrédients PouletQuartiers de citron3 c. à soupe de cassonnadevinaigre balsamiqueQuatiers d’oignonsHuile de sésameSel & poivre

Environ 6 portions.
Ingrédients 1 1/2 tasse de jambon cuit maison coupé en tranches fines ou en petites bouchées (au goût) 6 pommes de terre moyennes pelées et tranchées finement 1 oignon en tranches fines 3 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de beurre 1/4 de tasse de farine 3 tasses de lait 1 c. à thé de thym séché et de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre 1 tasse de fromage cheddar râpé
Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 13 x 9 (…)

Une recette d’Émilie qui nous a tous fait saliver
Ingrédients
– un brie double crème
– zeste de 2 citrons brossés
– Jus d’un citron bien pressé
– 3 gousses d’ail hachées finement
Préparation
– Couper le brie en deux pour obtenir deux cercles de fromage identiques
– Arroser les deux parties avec le jus de citron et presser légèrement avec les doigts afin que le jus pénètre la pâte molle du fromage.
– Mélanger l’ail, le zeste des deux citrons et le persil. Étendre ce mélange au (…)