https://www.hugovil.com/recettes/ fr SPIP - www.spip.net https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article97 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article97 2019-01-26T17:26:09Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients 4 cuil. à soupe de beurre 2 oignons 1kg de champignons Jus de 1/2 citron 1 cuil. à soupe d'estragon 1 cuil. à thé de thym 1 cuil. à thé de sel 6 cuil. à soupe de farine 2l de bouillon de poulet 250ml de crème 35% (facultatif) <br class='autobr' /> Préparation Faire revenir les oignons dans le beurre 4m Ajouter les champignons, les épices et le jus de citron (feu moyen) Cuire 4m à feu vif Incorporer la farine, cuire 1m à feu doux Ajouter le bouillon de poulet Amener à ébullition et cuire 12m à feu (…)</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique5" rel="directory">Divers</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 4 cuil. à soupe de beurre</li><li> 2 oignons</li><li> 1kg de champignons</li><li> Jus de 1/2 citron</li><li> 1 cuil. à soupe d'estragon</li><li> 1 cuil. à thé de thym</li><li> 1 cuil. à thé de sel</li><li> 6 cuil. à soupe de farine</li><li> 2l de bouillon de poulet</li><li> 250ml de crème 35% (facultatif)</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Faire revenir les oignons dans le beurre 4m</li><li> Ajouter les champignons, les épices et le jus de citron (feu moyen)</li><li> Cuire 4m à feu vif</li><li> Incorporer la farine, cuire 1m à feu doux</li><li> Ajouter le bouillon de poulet</li><li> Amener à ébullition et cuire 12m à feu moyen</li><li> Passer le potage au mélangeur et ajouter la crème si désiré</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article96 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article96 2017-01-19T20:10:30Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients 2 tasses d'huile d'olive 2 tasses d'huile végétale 1 tasse de vinaigre blanc 2 cuil. à thé d'herbes de provence 2 cuil. à thé de moutarde forte 3 branches de céleri (avec les feuilles) 1 oignon avec la pelure 4 gousses d'ail 3 feuilles de Laurier Poivre <br class='autobr' /> Préparation Couper les légumes grossièrement Mélanger tous les ingrédients Laisser mariner 3-4 jours, puis filtrer ensuite.</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique11" rel="directory">Salades</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 2 tasses d'huile d'olive</li><li> 2 tasses d'huile végétale</li><li> 1 tasse de vinaigre blanc</li><li> 2 cuil. à thé d'herbes de provence</li><li> 2 cuil. à thé de moutarde forte</li><li> 3 branches de céleri (avec les feuilles)</li><li> 1 oignon avec la pelure</li><li> 4 gousses d'ail</li><li> 3 feuilles de Laurier</li><li> Poivre</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Couper les légumes grossièrement</li><li> Mélanger tous les ingrédients</li><li> Laisser mariner 3-4 jours, puis filtrer ensuite.</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article95 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article95 2016-06-11T10:14:03Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Recette de Claire Fortin <br class='autobr' /> Ingrédients 2 paquets de champignons entiers blancs 3/4 tasse d'huile végétale 1/3 tasse de vinaigre blanc 1-1/2 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de basiic séché 4-5 feuilles de laurier 2 gousses d'ail coupées en quatre <br class='autobr' /> Préparation Mettre tous les ingrédients sauf les champignons dans une casserole Cuire 10 minutes non couvert (bouillonner doucement) Ajouter les champignons entiers (essuyés secs) Faire bouillir 10 minutes non couvert Laisser (…)</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique5" rel="directory">Divers</a> <div class='rss_chapo'><p>Recette de Claire Fortin</p></div> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 2 paquets de champignons entiers blancs</li><li> 3/4 tasse d'huile végétale</li><li> 1/3 tasse de vinaigre blanc</li><li> 1-1/2 c. à thé de sel</li><li> 3/4 c. à thé de sucre</li><li> 1/2 c. à thé de basiic séché</li><li> 4-5 feuilles de laurier</li><li> 2 gousses d'ail coupées en quatre</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Mettre tous les ingrédients sauf les champignons dans une casserole</li><li> Cuire 10 minutes non couvert (bouillonner doucement)</li><li> Ajouter les champignons entiers (essuyés secs)</li><li> Faire bouillir 10 minutes non couvert</li><li> Laisser refroidir à la température de la pièce</li></ul> <p><strong>Note</strong><br class='autobr' /> Ils sont meilleurs faits quelques heures à l'avance et servis à la température ambiante. Se conservent quelques jours, mais se dégustent rapidement, donc pas de perte !</p></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article94 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article94 2016-06-11T10:05:04Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients 8 feuilles de menthe 3 oz dry gin 1-1/2 oz de jus de citron 3/4 oz de sirop Club soda Zeste de citron <br class='autobr' /> Préparation Mettre la menthe, le gin, le jus de citron et le sirop dans un grand verre. Ajouter de la glace jusqu'au bord, et remplir de club soda Garnir de zeste de citron</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique5" rel="directory">Divers</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 8 feuilles de menthe</li><li> 3 oz dry gin</li><li> 1-1/2 oz de jus de citron</li><li> 3/4 oz de sirop</li><li> Club soda</li><li> Zeste de citron</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Mettre la menthe, le gin, le jus de citron et le sirop dans un grand verre.</li><li> Ajouter de la glace jusqu'au bord, et remplir de club soda</li><li> Garnir de zeste de citron</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article93 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article93 2016-05-01T21:03:47Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients 2 tomates moyennes 2 branches de romarin frais 50 g (2oz) de quinoa 3 cuillères à soupe de pesto <br class='autobr' /> Préparation Préchauffer le four à 400 F Mettre les tomates et le romarin dans un plat allant au four, assaisonner d'huile d'olive et laisser cuire 20 min. Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante. Ajouter les trois cuillères à soupe de pesto au quinoa et servir avec les tomates.</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique13" rel="directory">Recettes simples et rapides</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 2 tomates moyennes</li><li> 2 branches de romarin frais</li><li> 50 g (2oz) de quinoa</li><li> 3 cuillères à soupe de pesto</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Préchauffer le four à 400 F</li><li> Mettre les tomates et le romarin dans un plat allant au four, assaisonner d'huile d'olive et laisser cuire 20 min.</li><li> Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante.</li><li> Ajouter les trois cuillères à soupe de pesto au quinoa et servir avec les tomates.</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article55 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article55 2016-01-22T19:53:31Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Bouillon de poulet Mettre une carcasse de poulet ou de dinde dans un chaudron.Recouvrir d'eau.Ajouter un oignon en quartier.Mettre du sel et poivre.Ajouter une branche de céleri (facultif).Faire bouillir environ 20 minutes.Après la cuisson, filtrer le bouillon ainsi obtenu dans une passoire. <br class='autobr' /> Soupe au riz <br class='autobr' /> Ingrédients 2.5 litres de bouillon de poulet ou de dinde 1 tasse de riz à grain court Sel au goût Facultatif : Carottes et morceaux de poulet ou de dinde. <br class='autobr' /> Préparation Mettre le (…)</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique3" rel="directory">Recettes de mère</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Bouillon de poulet</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li>Mettre une carcasse de poulet ou de dinde dans un chaudron.</li><li>Recouvrir d'eau.</li><li>Ajouter un oignon en quartier.</li><li>Mettre du sel et poivre.</li><li>Ajouter une branche de céleri (facultif).</li><li>Faire bouillir environ 20 minutes.</li><li>Après la cuisson, filtrer le bouillon ainsi obtenu dans une passoire.</li></ul> <p><strong>Soupe au riz</strong></p> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 2.5 litres de bouillon de poulet ou de dinde</li><li> 1 tasse de riz à grain court</li><li> Sel au goût</li><li> Facultatif : Carottes et morceaux de poulet ou de dinde.</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Mettre le bouillon dans une grande casserole.</li><li> Porter à ébullition, et ajouter le riz, les carottes et le poulet</li><li> Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes</li><li> Laisser reposer quelques minutes avant de servir</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article92 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article92 2015-12-29T15:31:20Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients jus de 1/2 citron 1/2 lbs de beurre 5 gousses d'ail Sauce Worcestershire Persil <br class='autobr' /> Préparation Tout mélanger</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique5" rel="directory">Divers</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> jus de 1/2 citron</li><li> 1/2 lbs de beurre</li><li> 5 gousses d'ail</li><li> Sauce Worcestershire</li><li> Persil</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Tout mélanger</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article91 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article91 2014-02-04T20:04:42Z text/html fr Véronique Hardy <p>Apprêter le tofu en général n'est pas tâche facile. Il faut parfois se creuser la tête pour trouver des idées originales...et délicieuses à la fois ! Il y a une dizaine d'années, j'ai eu la chance de manger dans des restaurants thaïs et vietnamiens du quartier Chinois de Toronto. Les choix de plats végétariens à base de tofu étaient assez impressionnants. J'avais été séduite par la texture irrésistible du tofu frit : croquant et tendre à la fois. Plus près de chez nous, il se trouve (…)</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique4" rel="directory">Recettes exotiques</a> <div class='rss_chapo'><p>Apprêter le tofu en général n'est pas tâche facile. Il faut parfois se creuser la tête pour trouver des idées originales...et délicieuses à la fois ! Il y a une dizaine d'années, j'ai eu la chance de manger dans des restaurants thaïs et vietnamiens du quartier Chinois de Toronto. Les choix de plats végétariens à base de tofu étaient assez impressionnants. J'avais été séduite par la texture irrésistible du tofu frit : croquant et tendre à la fois. Plus près de chez nous, il se trouve facilement à l'épicerie La Montagne Dorée ou chez Lao Indochine. Voici donc une petite recette simple et assez « comfort food » concoctée avec ledit tofu. J'espère que vous l'aimerez autant que moi !</p></div> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li>1 paquet de tofu frit coupé en gros triangles</li><li>1 gros oignon coupé en quartiers</li><li>1 boîte de sauce tomate du commerce</li><li>1 tasse de basilic thaï en feuilles (pour ma part, tel quel, non coupé)</li><li>2 cuillères à soupe (ou plus)de sauce piquante de type « Sambal Oelek » ou autre</li><li>(peut être remplacé par du chili broyé)</li><li>1 cuillère à soupe de cari</li><li>2 cuillères à soupe d'huile végétale</li><li>1 échalotte pour garnir</li><li>Sel (au goût)</li><li>Poivre Sanshou</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <p>Faire chauffer l'huile à feu moyen.<br class='autobr' /> Lorsque l'huile est bien chaude, y faire revenir l'oignon en quartier jusqu'à ce qu'il soit doré.<br class='autobr' /> Y ajouter le tofu et et faire sauter environ 5 minutes.<br class='autobr' /> Saler au goût.<br class='autobr' /> Lorsque le tofu et l'oignon ont une belle coloration, y verser la sauce tomate et le reste des ingrédients (basilic, cari).<br class='autobr' /> Laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen-doux et brasser en raclant la sauce sur les bords du chaudron.<br class='autobr' /> Servir avec une portion de riz collant.<br class='autobr' /> Décorer d'échalottes tranchées en petits morceaux.<br class='autobr' /> Selon vos humeurs, vous pouvez y ajouter quelques graines de sésame grillé et saupoudrer de poivre japonais (Sanshou).</p></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article90 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article90 2013-05-06T21:47:22Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients 1/2 poivron rouge 1/2 oignon rouge Fromage féta 4 oeufs Persil Poivre <br class='autobr' /> Préparation Faire revenir l'oignon rouge Ajouter les poivrons rouges, laisser cuire quelques minutes et réserver Mélanger les oeufs, le persil et le poivre Faire chauffer la poêle à feu vif (3/4) Verser le mélange à omelette et cuire 1 minute à feu vif Brasser l'omelette, et ensuite baisser le rond à la moitié, puis déposer les oignons, le poivron et le fromage féta Faire cuire 2 à 4 minutes pour bien (…)</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique5" rel="directory">Divers</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 1/2 poivron rouge</li><li> 1/2 oignon rouge</li><li> Fromage féta</li><li> 4 oeufs</li><li> Persil</li><li> Poivre</li></ul> <p><strong>Préparation</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Faire revenir l'oignon rouge</li><li> Ajouter les poivrons rouges, laisser cuire quelques minutes et réserver</li><li> Mélanger les oeufs, le persil et le poivre</li><li> Faire chauffer la poêle à feu vif (3/4)</li><li> Verser le mélange à omelette et cuire 1 minute à feu vif</li><li> Brasser l'omelette, et ensuite baisser le rond à la moitié, puis déposer les oignons, le poivron et le fromage féta</li><li> Faire cuire 2 à 4 minutes pour bien réchauffer le féta</li><li> À la fin, replier l'omelette en deux</li></ul></div> https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article89 https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?article89 2013-05-06T21:37:43Z text/html fr Hugo Villeneuve <p>Ingrédients 1 préparation gâteau moelleux au chocolat Duncan Hines 1/3 tasse de beurre 1/3 tasse de margarine 3 tasses de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de cacao 1/2 bouchon d'extrait de vanille Crème 15% Farine <br class='autobr' /> Préparation gâteau Beurrer 2 moules de 8 ou 9po. Mettre du papier ciré dans les fonds moules et rebeurrer Saupoudrer un peu de farine dans le fonds des moules Préparer le gâteau selon les instructions sur l'emballage Verser dans les moules et faire cuire Après la cuisson, sortir (…)</p> - <a href="https://www.hugovil.com/recettes/spip.php?rubrique10" rel="directory">Desserts</a> <div class='rss_texte'><div class='spip_document_29 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <img src='https://www.hugovil.com/recettes/IMG/jpg/gateau3.jpg' width='142' height='100' alt='' /> </figure> </div> <p><P></p> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> 1 préparation gâteau moelleux au chocolat Duncan Hines</li><li> 1/3 tasse de beurre</li><li> 1/3 tasse de margarine</li><li> 3 tasses de sucre en poudre</li><li> 2 cuil. à soupe de cacao</li><li> 1/2 bouchon d'extrait de vanille</li><li> Crème 15%</li><li> Farine</li></ul> <p><strong>Préparation gâteau</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Beurrer 2 moules de 8 ou 9po.</li><li> Mettre du papier ciré dans les fonds moules et rebeurrer</li><li> Saupoudrer un peu de farine dans le fonds des moules</li><li> Préparer le gâteau selon les instructions sur l'emballage</li><li> Verser dans les moules et faire cuire</li><li> Après la cuisson, sortir les moules et les laisser reposer 10 minutes.</li><li> Ensuite les démouler.</li><li> Laisser reposer 1 heure, et couper chaque gâteau en deux.</li></ul> <p><strong>Préparation glaçage</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Passer le sucre en poudre et le cacao au tamis</li><li> Verser le beurre, la margarine et la vanille dans un bol</li><li> Mélanger en ajoutant graduellement le sucre en poudre et le cacao et aussi un peu de crème au besoin</li></ul> <p><strong>Assemblage</strong></p> <ul class="spip" role="list"><li> Mettre le 1er étage dans une grande assiette, et recouvrir de glaçage.</li><li> Répéter pour les 3 autres étages, et mettre le restant du glaçage sur les côtés</li></ul></div>