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Gâteau au chocolat 4 étages

Hugo Villeneuve — 2013-05-06T21:37:43Z

Ingrédients

1 préparation gâteau moelleux au chocolat Duncan Hines
1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de margarine
3 tasses de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de cacao
1/2 bouchon d'extrait de vanille
Crème 15%
Farine

Préparation gâteau

Beurrer 2 moules de 8 ou 9po.
Mettre du papier ciré dans les fonds moules et rebeurrer
Saupoudrer un peu de farine dans le fonds des moules
Préparer le gâteau selon les instructions sur l'emballage
Verser dans les moules et faire cuire
Après la cuisson, sortir les moules et les laisser reposer 10 minutes.
Ensuite les démouler.
Laisser reposer 1 heure, et couper chaque gâteau en deux.

Préparation glaçage

Passer le sucre en poudre et le cacao au tamis
Verser le beurre, la margarine et la vanille dans un bol
Mélanger en ajoutant graduellement le sucre en poudre et le cacao et aussi un peu de crème au besoin

Assemblage

Mettre le 1er étage dans une grande assiette, et recouvrir de glaçage.
Répéter pour les 3 autres étages, et mettre le restant du glaçage sur les côtés

Muffins aux pêches, garniture croquante aux amandes

Karine Villeneuve — 2010-08-22T14:24:15Z

Muffins aux pêches
– *2 1/3 farine tout usage
– 1/3 de tasse de farine de blé entier
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel
– 1 tasse de cassonade tassée
– 1 tasse de yogourt nature épais
– 1/2 tasse d'huile végétale
– 2 oeufs
– 1 c. à thé de vanille
– 1 tasse de pêches mûres mais fermes, pelées et coupées en dés (j'en
mettrais, à mon avis, un peu plus pour que ça soit plus goûteux = petit ajout de Catherine, la bibitte à sucre.)

Garniture croquante aux amandes
– 1/2 tasse de cassonade tassée
– 1/2 tasse d'amandes en tranches
– 1/2 c. à thé de cannelle moulue
– 4 c. à thé d'huile végétale

1) Dans un grand bol, mélanger la farine, la farine de blé, le bicarbonate
et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la cassonade,
le yogourt, l'huile, les oeufs et la vanille. Verser le mélange sur les
ingrédients secs et parsemer de pêches. Mélanger délicatement jusqu'à ce
que la pâte soit humide, sans plus. Répartir la pâte dans 12 moules à
muffins huilés ou tapissés de moules en papier. Réserver.

2) Dans un autre bol, mélanger la cassonade, les amandes et la cannelle.
Ajouter l'huile et mélanger délicatement jusqu'à ce que la préparation
commence à former des grumeaux. Parsemer sur le dessus des muffins.

3) Cuire au four préchauffé à 350 pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce
que le dessus des muffins soit ferme.

Pâte à tarte maison

Karine Villeneuve — 2010-08-22T14:23:58Z

Ingrédients
– 1 tasse d'eau très froide (la mettre au congélateur)
– 5 tasses de farine
– 1 c. à thé de sel
– 1 livre de graisse Tender flakes

Préparation
– Couper la livre de graisse en petits cubes et déposer ces derniers dans le bol du robot, avec la farine
– Pulser jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés
– Verser la tasse d'eau
– Mélanger puis arrêter pour replacer la pâte et mélanger à nouveau
– Placer la pâte dans du papier d'aluminium et la ranger au congélateur (la pâte se travaillera mieux)

Riz de "matante" Monique

Karine Villeneuve — 2006-05-30T09:39:11Z

Ingrédients

1 ½ c. à soupe beurre
1 ½ tasse riz à grain long Uncle Ben's Converted
1 c. à thé basilic frais ou séché
1 c à thé thym frais ou séché
3 tasses bouillon de poulet

Préparation

Dans une grande poêle munie d'un couvercle, faire fondre le beurre. Ajouter le riz, le basilic et le thym ; remuer doucement à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les grains de riz commencent à changer de couleur (ils deviennent brun clair). Retirer du feu, couvrir. Le riz peut demeurer ainsi une heure ou deux sans problème. On peut aussi terminer la cuisson immédiatement.

Remettre le riz sur le feu et ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et amener à ébullition. Baisser le feu à minimum et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes.

Salade verte et vinaigrette au camembert coulant

Karine Villeneuve — 2006-05-28T19:20:29Z

Ingrédients

4 à 6 portions

1 camembert bien froid dont on aura retiré la croûte
45 à 60 ml (3 à 4 c. soupe) de vinaigre de cidre
1 pomme Granny Smith ou autre ou 1 poire ferme, Abatte ou Bosc
Jus de citron
Laitue scarole, frisée, roquette ou épinards
Un peu d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre du moulin

Préparation

Couper le camembert en morceaux de 1 cm (1/2 pouce). Faire chauffer doucement au bain-marie ou au four à micro-ondes à puissance moyenne (50 %) à 2 ou 3 reprises, de 10 à 20 secondes, en brassant chaque fois ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le vinaigre de cidre et bien mélanger.

Enrober les tranches de pommes ou de poires avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Touiller la salade avec l'huile d'olive, saler et ajouter les fruits.

Juste avant de servir, réchauffer la vinaigrette au four à micro-ondes une trentaine de secondes ou au bain-marie afin qu'elle soit bien coulante. Verser en filet sur la salade, poivrer et servir immédiatement. Si désiré servir avec des croûtons de pain baguette que vous aurez rôtis au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 12 minutes.

Gateau à l'huile

Karine Villeneuve — 2006-05-22T15:36:25Z

Ingrédients

2 tasses de sucre
4 œufs
1 tasse d'huile végétale
1 tasse de lait
4 tasses de farine
6 c. à thé de poudre à pâte
1 citron râpé

Préparation

Mélanger les ingrédients mouillés et ajouter les ingrédients secs.
Cuire au four à 400 °F. pendant ½ heure.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson ½ heure.

Croustade aux pommes

Hugo Villeneuve — 2006-05-22T15:11:59Z

Ingrédients

1-1/4 tasses de gruau
1/2 tasse de cassonnade
1/4 tasse de beurre
2 cuil. a soupe de sucre a la canelle.
Pommes

Préparation

Étendre les pommes dans le fonds du plat.
Recouvrir des autres ingrédients mélangés ensembles.
Faire cuire au four 20 minutes.

Carrés Yum-Yum

Hugo Villeneuve — 2006-05-22T14:50:15Z

Ingrédients

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 jaunes d'oeufs
1-1/4 tasses de farine
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de vanille

Préparation

Mélanger le beurre et la cassonade.
Ajouter les autres ingrédients et presser dans un bol plat à l'aide d'une fourchette.
Répandre 3/4 de tasse de noix sur ce mélange.
Battre 3 blancs d'oeufs en neige ferme et y incorporer 1 tasse de cassonade.
Verser ce mélange pour couvrir parfaitement le plat.
Cuire de 20 à 25 minutes dans un four à 400 °F.

Tiramisù di Anna

Karine Villeneuve — 2005-12-29T12:15:05Z

Ingrédients

– 4 jaunes d'oeuf
– 4 c. à table de sucre
– 250 g de mascarpone
– 250 ml de crème 35 %
– Cacao
– 2 paquets de biscuits doigts de dame
– Café espresso sucré
– Amaretto

Préparation

– Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre
– Ajouter le mascarpone en battant
– Fouetter la crème 35 % en y ajoutant un peu de cacao en poudre
– Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélange de crème
– Faire le café et le sucrer quand il est chaud puis y ajouter de l'Amaretto (ou une autre liqueur)

Imbiber les biscuits de café et les placer dans le plat de service. Couvrir avec la moitié de la préparation de crème. Faire une seconde rangée de biscuits et recouvrir de crème. Saupoudrer de cacao. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir et de vous régaler !