Antipasto (salade italienne en entrée)

Ingrédients

• 284 ml (1 conserve) de coeurs de palmier tranchés
• 284 ml (1 conserve) de maïs miniatures en morceaux
• 284 ml (1 conserve) de coeurs d’artichauts
• 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en lanières
• 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en lanières
• 125 ml (1/2 tasse) de champignons frais

Vinaigrette

• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c.à thé) de moutarde de Dijon à l’estragon
• 5 ml (1 c.à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c.à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c.à thé) de poivre noir
• 2 ml (1/2 c.à thé) de basilic
• 2 ml (1/2 c.à thé) d’origan
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 30 ml (2 c.à soupe) d’eau

Préparation

• Mélanger les légumes ensemble.
• Au mélangeur, fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
• Verser sur les légumes et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
• Servir sur de la laitue. On peut accompagner l’antipasto de charcuteries.