Soupe au riz

Bouillon de poulet

• Mettre une carcasse de poulet ou de dinde dans un chaudron.
• Recouvrir d’eau.
• Ajouter un oignon en quartier.
• Mettre du sel et poivre.
• Ajouter une branche de céleri (facultif).
• Faire bouillir environ 20 minutes.
• Après la cuisson, filtrer le bouillon ainsi obtenu dans une passoire.

Soupe au riz

Ingrédients

• 2.5 litres de bouillon de poulet ou de dinde
• 1 tasse de riz à grain court
• Sel au goût
• Facultatif : Carottes et morceaux de poulet ou de dinde.

Préparation

• Mettre le bouillon dans une grande casserole.
• Porter à ébullition, et ajouter le riz, les carottes et le poulet
• Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir