Salade César

Ingrédients

• 1 laitue romaine
• jus de 1/2 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte d’anchois
• 1 cuil. à thé de moutarde sèche
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• 1 jaune d’oeuf
• fromage parmesan râpé
• câpres
• 3 tranches de pain pour les croûtons
• huile d’olive
• sel & poivre

Préparation des croûtons

• Couper les tranches de pain en petits cubes
• Verser l’huile des filets d’anchois et une gousse d’ail dans une poêle chauffée à feu moyen, et y faire cuire les croûtons

Préparation de la salade

• Passer une gousse d’ail sur les parois du bol à salade
• Déposer le jaune d’oeuf dans le fond d’un grand bol à salade
• Ajouter 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Ajouter 3 cuil. à soupe de fromage parmesan
• Ajouter 3 croûtons écrapoutis
• Hacher finement les filets d’anchois et les ajouter au mélange
• Ajouter le jus de citron, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire ainsi que le sel et le poivre
• Bien mélanger et écrapoutir tous les ingrédients avec une fourchette afin d’obtenir une pâte semi-liquide
• Ajouter la salade (si vous êtes une femme, vous aurez préalablement demandé à l’homme de l’essorer) en petites quantités au mélange, en rajoutant de l’huile d’olive et du fromage parmesan à chaque fois. Bien mélanger.
• À la toute fin, ajouter les croûtons et les câpres.