Chili con carne

Ingrédients

• 250 g de haricots de Lima
• 250 g de steak haché
• 3 oignons émincés
• 1 gousse d’ail
• 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
• 3 grosses tomates pelées et coupées en dès ou 1 boîte de 796 ml
• 1 c. à café de piment fort en poudre ou 2 c. à café de chili en poudre
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• 1 pincée d’origan
• huile ou graisse de boeuf
• sel

Ingrédients d’accompagnement

• nachos
• crème sure
• olives noires coupées en rondelles
• piments jalepeno

Préparation

• Faire tremper les haricots ;
• Égoutter ;
• Remettre dans une marmite ;
• Recouvrir d’eau fraîche, de préférence non calcaire ;
• Porter l’eau au point d’ébullition ;
• Jeter l’eau ;
• Remouiller avec de l’eau fraîche et laisser cuire à petit feu doucement ;
• Dans une poêle, verser un filet d’huile ou faire fondre un morceau de graisse de boeuf et faire revenir le steak haché avec l’oignon à feu vif en le détachant avec une fourchette ;
• Au bout de 3 à 5 minutes, incorporer les tomates, les haricots cuits et les épices ;
• Saler ;
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ;
• Servir aussitôt.