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Soupe au riz
Bouillon de poulet
- Mettre une carcasse de poulet ou de dinde dans un chaudron.
- Recouvrir d’eau.
- Ajouter un oignon en quartier.
- Mettre du sel et poivre.
- Ajouter une branche de céleri (facultif).
- Faire bouillir environ 20 minutes.
- Après la cuisson, filtrer le bouillon ainsi obtenu dans une passoire.
Soupe au riz
Ingrédients
- 2.5 litres de bouillon de poulet ou de dinde
- 1 tasse de riz à grain court
- Sel au goût
- Facultatif : Carottes et morceaux de poulet ou de dinde.
Préparation
- Mettre le bouillon dans une grande casserole.
- Porter à ébullition, et ajouter le riz, les carottes et le poulet
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir
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